Busiate classiche artigianali

Vi presento le busiate trapanesi artigianali “Da Carlo”.
La busiata è un tipo di pasta simbolo di una delle zone che amo maggiormente: il trapanese. I pastifici, in particolare, in quella zona mi hanno sempre affascinato parecchio e vedere ancora oggi preparare a mano con grande maestria questo tipo di pasta come appunto il busiatone è davvero fantastico.

L’impasto, realizzato con sola acqua e semola di grano duro, viene rapidamente arrotolato su un ferro da calza, chiamato appunto buso, così da ottenere un fusillo stretto e cavo al centro, più lungo nel caso del busiatone, più corto come questa busiata.

La busiata trapanese è ottenuto da semole di altissima qualità mentre la trafilatura in bronzo e l’essiccazione a basse temperature gli conferiscono sapore unico ricco di aromi e profumi che si distinguono già al momento della cottura.

Concludo con i miei suggerimenti riguardo i condimenti da utilizzare:
– La busiata non può non abbinarsi con il suo più naturale condimento: il PESTO TRAPANESE.
– Gusto mio personale ma la busiata trapanese con il condimento SARDE E FINOCCHIETTO se non l’avete provato, lo dovete assolutamente fare!

Formato disponibile
– Confezione da 500 gr