Caciocavallo stagionato

11.0017.00

Tra i più antichi formaggi della Sicilia, questo caciocavallo è ottenuto dal latte vaccino intero ad acidità naturale di fermentazione. Per produrlo, oggi come ieri, si utilizzano attrezzature in legno, fuoco diretto e ambienti naturali, freschi e umidi. Formaggio a pasta semidura, si presenta con una crosta liscia salvo le insenature dovute al passaggio delle corde o rete.

Formati disponibili:
– Pezzatura da 1 kg (circa);
– Pezzatura da 500gr. (circa).

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