Faccia di Vecchia, lo sfincione di Torretta

Questa specialità (tra le più amate dei palermitani) è una sorta di pizza/sfincione che viene preparato a Torretta, un comune di collina vicino Palermo. A differenza della pizza classica, la Faccia di Vecchia ha una forma irregolare, più ovale che rotonda e, grazie alla cottura rigorosamente in forno a legna, sul condimento si creano delle bolle che le conferiscono un aspetto rugoso, che ricorda appunto il viso di una vecchia signora con un grande naso adunco.

Ingredienti dello sfincione

La faccia di vecchia ha un impasto fatto con lievito madre ed un mix di farina bianca e farina rimacino, gli ingredienti del condimento sono: pomodoro, cipolla bianca, sarde salate, caciocavallo semi stagionato tagliato a cubetti, origano e mollica di pane.

Confezione ed istruzioni

– Puoi scegliere la scatola da 1 pezzo o da 2 pezzi;
– Ogni pezzo ha un peso (variabile) di circa 600gr.
– Ogni singolo pezzo di Faccia di Vecchia è già precotta e confezionata con il metodo del sottovuoto;
– Arrivato a destinazione ed aperta la confezione, mettere la Faccia di Vecchia in forno a 220 gradi per 7-9 minuti circa;
– La Faccia di Vecchia è da consumare entro 24h da quando vi è stato consegnato.

Spedizione

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Calendario Spedizione

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