Canestrato siciliano

Formaggio tipico siciliano a pasta dura, ottenuto da latte intero misto (vaccino, ovino e caprino) termizzato. Il Canestrato deve il suo nome ai caratteristici segni impressi sulla crosta dai canestri di giunco utilizzati per la formatura. Presenta una pasta compatta e leggermente occhiata, di colore giallo paglierino. Il sapore è intenso e aromatico, con note leggermente piccanti che si accentuano con la stagionatura.

Ingredienti
Latte intero misto (vaccino, ovino, caprino) di origine italiana termizzato, sale, caglio di pasta di agnello, fermenti lattici.

Allergeni:
Contiene latte e derivati (incluso lattosio).
Origine del latte: Italia.

Caratteristiche:
– Tipo di formaggio: Pasta dura
– Stagionatura: media-lunga (variabile a seconda del lotto di produzione)
– Aspetto: crosta dura con impronte del canestro, color giallo dorato
– Pasta: compatta, leggermente occhiata, color giallo paglierino
– Sapore: deciso, aromatico, con note piccanti e persistenti
– Odore: intenso e caratteristico dei formaggi siciliani stagionati

Formato e confezione
– Pezzatura da 900gr. circa
– Confezione: sottovuoto per garantire freschezza e conservazione ottimale

Consigli d’uso
Ideale da gustare in tagliere con miele o confetture, oppure grattugiato su primi piatti e zuppe. Ottimo abbinato a vini rossi corposi o bianchi strutturati tipici della tradizione siciliana.