Mandorla di Avola tostata 150gr

La mandorla di Avola (nella provincia di Siracusa) è tra le più rinomate e pregiate mandorle italiane, tutelata dall’omonimo Consorzio. La mandorla di Avola comprende tre cultivar originarie del territorio: la Pizzuta è quella più ricercata nel mercato, le altre due (usate prevalentemente nella pasticceria) sono la Fascionello, più grassa quindi più dolce della Pizzuta, e la Romana o Corrente d’Avola, dal sapore altrettanto ricco ma dalla forma più irregolare.
Le mandorle sono salutari perché ricche di acidi grassi insaturi, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, e di antiossidanti naturali come i polifenoli: la mandorla di Avola ne contiene circa il triplo di quelli della mandorla della California.