Pane Nero di Castelvetrano
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Il Pane Nero è il pane tipico di Castelvetrano, detto anche “u pani nìvuru”, caratteristico appunto per la sua colorazione scura.
Viene realizzato mischiando due semole: il grano duro biondo siciliano detto “burattata” e quella ricavata da una varietà di grano duro caratteristica del trapanese ovvero la Tumminia. Entrambe integrali, le semole vengono macinate in antichi mulini a pietra naturale.
La farina di Tumminia è famosa per le sue caratteristiche di alta digeribilità ed evita lo sviluppo di intolleranze dal momento che non ha subito alterazioni e non viene raffinata. Possiede inoltre sfumature di odori e sapori che non è possibile trovare nel grano moderno.
Ingredienti:
Farina di grano duro tipo “Burattata”, farina di grano duro tipo “Tumminia”, acqua, lievito madre, sale.
Allergeni: Glutine. Può contenere tracce di uova, frutta secca e semi.
Formato disponibile:
– Pane da 600 gr. in forma rotonda
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