Piacentinu Ennese DOP
€28.00
Il Piacentinu Ennese D.O.P. è un formaggio di pecora a pasta dura, dal caratteristico colore giallo oro dovuto alla presenza dello zafferano. Il suo sapore è delicato e aromatico, con note dolci e speziate che variano a seconda della stagionatura. L’aggiunta di grani di pepe nero conferisce un gusto equilibrato e leggermente piccante.
Prodotto D.O.P. e presidio Slow Food Sicilia, nasce nella provincia di Enna, nelle zone di Aidone, Assoro, Barrafranca, Calascibetta, Enna, Piazza Armerina, Pietraperzia, Valguarnera e Villarosa, secondo l’antica tradizione siciliana.
Ingredienti
Latte crudo di pecora, caglio in pasta di agnello, sale, pepe nero in grani, zafferano (0,1%).
Allergeni:
Contiene latte e derivati (incluso lattosio).
Origine del latte: Italia (Provincia di Enna – Sicilia).
Caratteristiche:
– Tipo di formaggio: Pasta dura
– Denominazione: D.O.P. – Denominazione di Origine Protetta
– Zona di produzione: Provincia di Enna (Sicilia)
– Stagionatura: minimo 60 giorni in locali ventilati
– Aspetto: crosta di colore giallo oro, pasta compatta con presenza di pepe nero e sfumature gialle dovute allo zafferano
– Sapore: delicato, aromatico e leggermente piccante, con note speziate di zafferano
– Odore: intenso, fragrante e tipico del latte ovino
Formato e confezione
– Pezzatura: 1 Kg circa
– Confezione: sottovuoto per preservare al meglio aroma e qualità
Consigli d’uso
Perfetto da gustare in purezza per apprezzarne l’aroma di zafferano e pepe, oppure in tagliere con miele o marmellate di agrumi. Ottimo anche grattugiato su primi piatti tipici siciliani o abbinato a vini bianchi aromatici e rossi di medio corpo.
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