Salame a punta di coltello piccante

Impasto ottenuto con la carne più nobile del maiale, accuratamente selezionata, rifilata e tagliata a mano (da qui deriva il nome caratteristico “punta di coltello”), ottenendo così una grana tipica di una lavorazione tradizionale delle campagne siciliane. Il salume è insaccato in budello naturale, legato a mano e lasciato stagionare lentamente.

Formato da 250gr.

Salumificio Il Chiaramontano

“Il Chiaramontano” nasce nel 1994 nel piccolo paesino di Chiaramonte Gulfi, dove Massimiliano Castro decide di aprire una piccola bottega per la vendita di carni nostrane fresche.
La grande passione e il legame territoriale uniti a continui studi e ricerca di metodi innovativi per la conservazione delle carni, lo portano solo dopo pochi anni alla produzione di salumi dagli ingredienti originali e dai sapori particolari, come il salame d’asino Ragusano o i salumi di Suino nero siciliano.