Vini Bianchi Siciliani
I vini bianchi di Sicilia sono caratterizzate da profumi e sapori intensi. Tra le principali varietĂ autoctone siciliane citiamo il Marsala, l’Alcamo DOC, Etna DOC ecc.. Grillo, Inzolia, Zibibbo, Catarratto, Carricante e vitigni come Grecanico, Chardonnay, Viognier, Fiano, Trebbiano e Moscato Bianco in Sicilia rappresentano la varietĂ di vitigni bacca bianca prevalente.
Il Grillo, il Catarratto e lo Zibibbo, noto come Moscato dâAlessandria, sono definiti i vitigni piĂš importanti e rappresentativi della Sicilia. Il Grillo, secondo recenti studi, trova la sua origine nellâincrocio tra Catarratto e Zibibbo. Il Vitigno dei Fenici viene vinificato in purezza e regala un bianco ricco, complesso e longevo.
Il Catarratto, antica uva autoctona, viene impiegato insieme al grillo e allâinzolia per produrre il Marsala. Ă un vitigno difficile ed occorre molta attenzione nella fase della vendemmia per vinificarlo in modo da mantenere eleganza e freschezza.
Lo Zibibbo, da sempre vinificato dopo un periodo di appassimento delle uve, oggi viene piĂš spesso prodotto nella versione secca, ottima per gli abbinamenti gastronomici con la cucina siciliana.
La sua coltivazione ad alberello, tipica di Pantelleria, è stata dichiarata dallâUnesco nel 2014 patrimonio dellâumanitĂ .
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