Formaggi Siciliani

La tradizione casearia siciliana è una delle più antiche d’Italia: su Piccola Bottega Siciliana trovi un’ampia selezione di formaggi siciliani che hanno origine grazie ai metodi “di una volta“, ovvero quelli della tradizione da cui scaturisce un insieme di fattori definiti “caratteri della biodiversità“.

Tra questi il latte crudo comprensivo di tutte le peculiarità del territorio; l’uso di cagli naturali; l’utilizzo di attrezzature tradizionali come il legno o il rame, indispensabili per la naturale concentrazione di microrganismi filocaseari autoctoni; la stagionatura e la maturazione dei formaggi in locali naturali idonei a garantire un ambiente fresco, ventilato ed a volte umido.

L’alta qualità dei formaggi siciliani è data anche dalle vari riconoscimenti di qualità come il DOP, o non ultimo il presidio Slow Food.

 

  • Cacio Bufalo

    30.00
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  • Cacio Ibleo Semi Stagionato

    11.00
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  • Caciocavallo fresco siciliano

    10.0016.00
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  • Caciocavallo Ragusano DOP semi stagionato

    12.0026.00
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  • Caciocavallo stagionato

    13.9019.90
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  • Formaggio di pecora primo sale con pistacchio

    10.0016.00
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  • Formaggio di pecora semi stagionato

    18.00
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  • Formaggio stagionato al pepe nero

    21.00
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  • Pecorino al tartufo semi stagionato

    34.00
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  • Pecorino siciliano stagionato DOP

    23.00
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  • Piacentinu Ennese DOP

    30.00
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  • Piccantino del Belice

    8.50
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  • Primo sale al pepe nero

    10.0016.00
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  • Primo sale al peperoncino

    10.0016.00
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  • Primo sale di pecora

    10.0016.00
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  • Provola dei Nebrodi – DOP

    23.00
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  • Provola delle Madonie

    22.00
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  • Provola delle Madonie affumicata a legna

    18.00
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  • Provola delle Madonie con Arancia

    12.00
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  • Provola delle Madonie con Limone

    12.00
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  • Provola delle Madonie con Manna

    16.00
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  • Provola delle Madonie con Pistacchio

    13.00
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  • Provola delle Madonie Stagionata

    16.00
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  • Ricotta Infornata dei Nebrodi

    9.00
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  • Ricotta salata siciliana

    10.0016.00
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  • Ricotta stagionata affumicata delle Madonie

    9.50
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  • Tuma

    16.00
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  • Tuma Persa

    28.00
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  • Vastedda della Valle del Belice DOP

    13.50
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